VARIANTE DE TORTA SUECA DE MANZANA. APTA PARA CELIACOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA Y PROTEÍNAS DE LA LECHE.
INGREDIENTES: (Para un molde de unos 22 a 25 cm) - 1/2 Kg de Manzanas Golden ralladas. - 2 Huevos enteros. - 100 gr Almendra molida. - 150 gr de Margarina vegetal, ( yo he usado de la marca FLORA). - 125 gr de Azúcar blanca - 50 gr de Harina sin gluten. (yo he usado la Mix Dolci de Shar). - 1/2 Sobre de Levadura en polvo, ( yo he usado la de ADAPAN en polvo). - 1 cucharadita de canela. - Un poco de almendra tostada en laminas y azúcar glas para decorar. ELABORACIÓN: Ponemos en un bol los huevos y le añadimos el azúcar y con una varilla eléctrica batimos hasta obtener una mezcla bien esponjosa. Ahora incorporamos a esa mezcla la margarina, previamente derretida, la incorporamos y luego añadimos la almendra molida, ello con varilla pero mezclando a mano. Luego añadimos la harina previamente tamizada y seguimos incorporando batiendo a mano con la varilla. Por último añadimos la levadura en polvo y una cucharadita de canela y mezclamos bien para ho...