VARIANTE DE TORTA SUECA DE MANZANA. APTA PARA CELIACOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA Y PROTEÍNAS DE LA LECHE.

INGREDIENTES: (Para un molde de unos 22 a 25 cm)

- 1/2 Kg de Manzanas Golden ralladas.

- 2 Huevos enteros.

- 100 gr Almendra molida.

- 150 gr de Margarina vegetal, ( yo he usado de la marca FLORA).

- 125 gr de Azúcar blanca

- 50 gr de Harina sin gluten. (yo he usado la Mix Dolci de Shar).

- 1/2 Sobre de Levadura en polvo, ( yo he usado la de ADAPAN en polvo).

- 1 cucharadita de canela.

- Un poco de almendra tostada en laminas y azúcar glas  para decorar.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol los huevos y le añadimos el azúcar y con una varilla eléctrica batimos hasta obtener una mezcla bien esponjosa.

Ahora incorporamos a esa mezcla la margarina, previamente derretida, la incorporamos y luego añadimos la almendra molida, ello con varilla pero mezclando a mano.

Luego añadimos la harina previamente tamizada y seguimos incorporando batiendo a mano con la varilla.


Por último añadimos la levadura en polvo y una cucharadita de canela y mezclamos bien para homogeneizar la mezcla.

Por otro lado, forramos el molde con papel de hornear y vertemos la mitad de la mezcla que hemos realizado, cubriendo el fondo del molde. Sobre ese fondo cubierto añadimos la manzana rallada y finalmente añadimos el resto de la mezcla sobre la manzana rallada, extendiendo por toda la superficie.

Ya por último metemos en el horno precalentado a 180ºC a altura media durante 30 - 35 minutos.

Para decorar y añadí almendra en laminas tostadas en sartén  y espolvoree con azúcar glas.

Como siempre, espero disfrutéis la receta. Aquí os dejo un link a mi cuenta de instagram para que veáis el resultado final. Un saludo!!!. Variante de tarta sueca apta para celíacos e intolerantes a lacteos.